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Lausitzer Fisch Rezepte

Findet hier die besten Lausitzer Fisch Rezepte und probiert es gleich selbst.

Lausitzer Karpfen in polnischer Tunke

Die Berggeister vom Beckenberg empfehlen Lausitzer Karpfen in polnischer Tunke.

Dazu passen Oberlausitzer Abernstickl oder Mauke. Was das ist, verrät euch das Rezept ;)

Probiert's mal aus!

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Stör, Hecht & Co. in Gemüse und Weißwein gedünstet

Ein Festessen, was fürs Auge, gut vorzubereiten und einfacher als ihr denkt! 

Stör, Hecht und Co. in Gemüse und Weißwein sind ein Essen für jeden Anlass.

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Überbackener Karpfen

Karpfen überbacken mit Speck und Käse - klingt nicht nur lecker, sondern ist auch noch einfach und schnell zubereitet.

Probiert es mal aus!

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Geräucherte Forelle auf schnellem Linsengemüse

Einfach, schnell und lecker!
Am besten schmeckt das Gericht mit frisch geräucherter Forelle.

P.S.: Mit einigen Tricks bekommt ihr mit einmal Kochen zweimal Essen.
Schaut rein.

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Karpfenschnitzel mit Zitrone

Schnitzel geht immer! Das dachte sich auch Carola Arnold von der Kleenen Schänke und probierte es aus: Karpfenschnitzel ganz klassisch mit Zitrone. Das Gericht ist seitdem der Renner bei ihren Kochschülern.

Probiert es selbst!

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Gebackener Karpfen mit knuspriger Haut

Wenn Karpfen, dann gab`s zu Hause gebackenen Karpfen. Aus dem Backofen, mit einer knusprigen Haut durch Mehl und viel Butter. Dazu die obligatorische Salzkartoffel und Kopfsalat. Ein Familien Festessen.
Heute trauen sich viele nicht mehr an einen ganzen Fisch heran und es ist doch so einfach. Ein zweiter positiver Aspekt, die ungeliebten Gräten gehen aus einem ganzen Fisch viel leichter raus. Das Fischfleisch fällt förmlich von den Gräten ab. Also Mut gefasst und ran. Hier mein Rezept, eine Mischung aus Tradition und Moderne. Durch das Füllen mit Gemüse und Gewürzen einfach ein bisschen zeitgemäßer und noch leckerer.

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Rezept gefunden aber noch keinen Lausitzer Fisch?

Ganz frisch bekommt ihr Lausitzer Fisch in den Hofläden und in den Fischfachgeschäften der beteiligten Teichwirtschafts- und Fischzuchtbetriebe zu kaufen. Eine Übersicht über die Hofläden und Teichwirtschaften in der Lausitz findet ihr hier:

Zu den Teichwirtschaften und Hofläden

Rezept gefunden aber keine Zeit es selbst auszuprobieren?

Wenn ihr nicht selbst kochen möchtet, dann empfehle ich euch einen Besuch in einem der teilnehmenden Restaurants. Dort kommt auch frischer Lausitzer Fisch, lecker zubereitet auf den Tisch. Eine Übersicht mit den besten Restaurant-Tipps für echte "Lausitzer Fisch-Erlebnisse" findet ihr hier:

Zu den Restaurant-Tipps