Příprava

Kapra připraveného k vaření rozpůlíme, odřízneme hlavu a ocas, rozdělíme na 3-4 díly, potřeme octem a solí a necháme půl hodiny odležet. Na přepuštěném másle s pivem, vodou a špetkou soli podusíme půl hodiny kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky. Přidáme nastrouhaný perník, sultánky, plátky mandlí a plátky citronu. Omáčku ochutíme solí a cukrem. Zahustíme rozmixovaným škrobem. Do omáčky navrstvíme kousky kapra a na mírném ohni je dusíme přibližně 20 minut.

Doporučení k podávání: Kousky kapra podávejte na hlubokém talíři s omáčkou. Jako příloha se podává Mauke (bramborová kaše) nebo Abernstickl (kousky vařených brambor).

Dobrou chuť!
Horští duchové z Beckenbergu vám přejí
www.beckenbergbaude.de.